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天領酒造  [飛騨萩原]

その1その2

江戸時代より8代目となる伝統の蔵元。飛騨山系の清冽な地下水を仕込水とし、原料米は現地産の「ひだほまれ」とする。 酵母は自家酵母のみを使用。岐阜県の新酒鑑評会では平成6年より6年連続入賞。名古屋国税局管内酒類鑑評会では 平成元年から11年連続入賞。全国新酒鑑評会でも金賞受賞。

杜氏 渡辺 勇(新潟)

    飛騨牛

     とろけるような柔らかさ、霜降り状にのった脂肪が生み出す芳香と旨み・・・。飛騨牛は岐阜県が誇る最高級の和牛です。それが公の場で改めて証明されたのが、平成14年秋に開催された「全国和牛能力共進会」。飛騨牛は種牛の部でグランプリにあたる内閣総理大臣賞を受賞。さらに最優秀枝肉章を受賞し、出品牛には1kg10万6千円という破格の値段がつきました。
     そんな飛騨牛に合わせたいのが、吟醸純米酒「飛切り」。とびきり上等であることから名付けられました。豊かな香りとコクがある辛口のこのお酒は、ステーキをはじめとしたどんな飛騨牛メニューにもしっくりと馴染みます。

    天領 ひだほまれ 大吟醸 720ml

    東京農大「花酵母」を使用して醸した香り華やかなお酒です。含んだときの吟香のふくらみが良好です。
    アルコール度 15.0〜16.0
    日本酒度 0〜プラス1
    酸度 1.3〜1.4
    精白度 45%
    アミノ酸度 1.2〜1.3
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米大吟醸

    税別価格:2000円

    天領 ひだほまれ 大吟醸 1.8L

    東京農大「花酵母」を使用して醸した香り華やかなお酒です。含んだときの吟香のふくらみが良好です。
    アルコール度 15.0〜16.0
    日本酒度 0〜プラス1
    酸度 1.3〜1.4
    精白度 45%
    アミノ酸度 1.2〜1.3
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米大吟醸

    税別価格:4000円

    天領 ひだほまれ 純米吟醸 1.8L

    華やいだ香りと切れのよい純米酒です。
    アルコール度 15.0〜16.0
    日本酒度 プラス3
    酸度 1.3〜1.4
    精白度 55%
    アミノ酸度 1.0〜1.1
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米吟醸

    税別価格:2800円

    天領 古酒 720ml

    酒蔵の中で厳密な温度管理のもと熟成させた吟醸酒です。歳月とともに、フルーティーな香りは深みのある上品なものに変化し、淡麗な味は味わいの幅を広げ、あらゆる料理の味を引き立てるものとなります。食中酒としてお料理とともにお召し上がりください。少し冷やしてお飲みください。
    アルコール度 15.0〜16.0
    日本酒度 プラス3〜プラス4
    酸度 1.3〜1.4
    精白度 45%
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米吟醸

    税別価格:1500円

    天領 古酒 1.8L

    酒蔵の中で厳密な温度管理のもと熟成させた吟醸酒です。歳月とともに、フルーティーな香りは深みのある上品なものに変化し、淡麗な味は味わいの幅を広げ、あらゆる料理の味を引き立てるものとなります。食中酒としてお料理とともにお召し上がりください。少し冷やしてお飲みください。
    アルコール度 15.0〜16.0
    日本酒度 プラス3〜プラス4
    酸度 1.3〜1.4
    精白度 45%
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米吟醸

    税別価格:3000円

    天領 純米吟醸 ささにごり 無濾過 原酒 720ml 2月上旬限定発売

    自然のままに、ゆっくり袋から滴るしずくの一滴一滴をそのまま瓶詰めした純米吟醸酒です。出来立てのフレッシュな味わいを是非どうぞ。
    アルコール度 17.0〜18.0
    日本酒度 マイナス2〜プラス3
    酸度 1.2〜1.4
    アミノ酸度 1.3〜1.4
    精白度 55%
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米吟醸
    仕込み水 北アルプスの伏流水

    税別価格:1400円

    飛天 720ml


    税別価格:1750円

    飛騨之本領 特別純米酒 1.8L

    アルコール度 14.0-15.0
    日本酒度 プラス4
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米
    仕込み水 北アルプスの伏流水

    特徴 辛口純米

    米のうまみをしっかり引き出した、芳醇な香りと気品高い味わい。
    税別価格: 1880円

    ひやおろし 吟醸純米酒 1.8L 9月限定発売

    アルコール度 15.0-16.0
    日本酒度 プラス 3
    酸度 1.6
    アミノ酸度 1.2
    精白度 58%
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米
    仕込み水 北アルプスの伏流水(軟水)
    杜氏 新潟県(越後杜氏) 渡辺勇

    特徴 やや濃醇 やや辛口

    この酒に合う料理はやはり秋刀魚の炭火焼が良いとおもいます。酸が少し感じられキリッとしたのどごしのなかに純米酒独特の旨みを味わっていただくおさけです。
    寒仕込みした純米酒を蔵で秋口まで静かに熟成させ、朝夕寒さを感じるころ、呑み切りをして出荷します。熟成香と含んだときのやわらかな旨味、喉越しのスッキリした辛さが特徴です。
    税別価格: 2250円

    ひやおろし 吟醸純米酒 720ml 9月限定発売

    アルコール度 15.0-16.0
    日本酒度 プラス 3
    酸度 1.6
    アミノ酸度 1.2
    精白度 58%
    酒造好適米 ひだほまれ 100%使用
    仕込方法 純米
    仕込み水 北アルプスの伏流水(軟水)
    杜氏 新潟県(越後杜氏) 渡辺勇

    特徴 やや濃醇 やや辛口

    この酒に合う料理はやはり秋刀魚の炭火焼が良いとおもいます。酸が少し感じられキリッとしたのどごしのなかに純米酒独特の旨みを味わっていただくおさけです。
    寒仕込みした純米酒を蔵で秋口まで静かに熟成させ、朝夕寒さを感じるころ、呑み切りをして出荷します。熟成香と含んだときのやわらかな旨味、喉越しのスッキリした辛さが特徴です。
    税別価格: 1150円

    天領 特撰 1.8L

    アルコール度

    税別価格: 2150円

    飛切り 吟醸純米酒 1.8L

    アルコール度 15.0-16.0
    やや淡麗 辛口

    税別価格: 2350円

    飛切り 吟醸純米酒 720ml

    アルコール度 15.0-16.0
    やや淡麗 辛口

    税別価格: 1200円

    天領 超からくち 1.8L

    アルコール度15.0-16.0
    淡麗 辛口

    税別価格: 1950円

    天領 超あまくち 1.8L

    アルコール度 15.0-16.0
    やや濃醇 甘口

    税別価格: 1950円

    ひだほまれ 吟醸純米酒 1.8L

    アルコール度 15.0-16.0
    淡麗 辛口

    税別価格: 2800円

    新酒天領 しぼりたて生酒 1.8L 12-3月限定発売

    アルコール度 18.0-19.0
    飛騨特産酒造好適米「ひだほまれ」100%使用

    税別価格: 2136円

    天禄拝領 大吟醸 1.8L 11月限定発売

    アルコール度

    税別価格: 10000円

    吟 大吟醸 1.8L 11月限定発売

    アルコール度

    税別価格: 5000円

    天のしずく 大吟醸生酒 720ml 3月下旬頃限定発売

    新潟県知事賞受賞

    草木が萌え出す春の鼓動を聞きながら吟醸酒は造られました。 岐阜県産の酒造好適米『ひだほまれ』を、きらきらと輝くまで磨き上げる、極限に近い45%までの精白。普段の酒造より長い時間と低温での熟成。そして絶妙の蔵出しタイミング。 こうして、杜氏の吟醸酒造りに賭ける熱い思いと天授の技が注ぎ込まれた、『魂のしずく』大吟醸新酒『天のしずく』が誕生します。 その馥郁たる薫りと豊かなコクと甘みをたたえた生まれたての大吟醸を、飛騨をこよなく愛するあなた様に、真っ先にご堪能頂きたいと存じます。

    アルコール度 17.0-18.0
    飛騨特産酒造好適米「ひだほまれ」100%使用

    税別価格: 2500円

    天のしずく 大吟醸生酒 1.8L 3月下旬頃限定発売

    新潟県知事賞受賞

    草木が萌え出す春の鼓動を聞きながら吟醸酒は造られました。 岐阜県産の酒造好適米『ひだほまれ』を、きらきらと輝くまで磨き上げる、極限に近い45%までの精白。普段の酒造より長い時間と低温での熟成。そして絶妙の蔵出しタイミング。 こうして、杜氏の吟醸酒造りに賭ける熱い思いと天授の技が注ぎ込まれた、『魂のしずく』大吟醸新酒『天のしずく』が誕生します。 その馥郁たる薫りと豊かなコクと甘みをたたえた生まれたての大吟醸を、飛騨をこよなく愛するあなた様に、真っ先にご堪能頂きたいと存じます。

    アルコール度 17.0-18.0
    飛騨特産酒造好適米「ひだほまれ」100%使用

    税別価格: 5000円


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