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平瀬酒造店  [飛騨高山]

杜氏 浅井敏夫(新潟 越路町)

    元禄元年創業。「久寿玉」は北アルプスの清らかな伏流水を用い、この地で厳冬期に寒造りされます。この酒の語源は「薬球」。おめでたい、邪気を払うという願いを込めて「久寿玉」と読みかえて命名されました。

    河ふぐ

     河ふぐは岐阜県でも有数の豪雪地である河合村の名物。味は淡白で歯ごたえがあり、ふぐにひけをとらない美味しさです。
     河ふぐとはアメリカナマズのこと。1984年から河合村で養殖が始まりました。清らかな雪解け水の中で育った河ふぐはくせがなく、身が引き締まって絶品。当初はナマズ料理と呼ばれていましたが、その味に感銘を受けた岐阜県知事により「飛騨名物 河ふぐ料理 と命名されました。
    そんな河ふぐの刺身に合わせたいのが「清酒久寿玉 手造り」。米と米麹だけで仕込んだ純米酒で、なめらかな旨みが刺身の味を引き立てます。

    久寿玉 早春のあらばしり(うすにごり)特別本醸造 原酒 500ml

    寒仕込みのお酒く久寿玉も最後の搾りを終える頃には、ここ飛騨高山にも春が訪れます。お酒を搾る際、圧力をかける前に自然に流れ出てくる瑞々しい香りの生原酒を「あらばしり」といいます。今期最後のあらばしりをビン詰めしました。雪解け水のささにごりや春の山々がぼんやりしている情景をイメージするおりを含んだうすにごりのお酒です。酒蔵の中でしか味わえなかった新鮮で芳醇な香味をお楽しみください。

    ご注意:このお酒は一切火入れ殺菌をしない生酒です。ビンの内部で酵母が生きており、発酵し続け炭酸ガスを発生させています。開栓の際には十分注意してゆっくりお開けください。必ず冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

    アルコール度 18-19
    税別価格: 1050円

    久寿玉 特撰 寿 吟醸純米酒 1.8L

    アルコール度 16.5

    税別価格: 3000円

    久寿玉 特撰 寿 吟醸純米酒 720ml

    アルコール度 16.5

    税別価格: 1500円

    久寿玉 山廃純米酒 1.8L

    山廃純米酒の特徴
     酒母を造る段階で通常の二倍以上の30日という日数をかけてゆっくりと育て米麹の酵素力により蒸し米を分解させた酒は、ふくらみとコクがありキレのよいものになります。こうして造った酒を山廃仕込みとよびます。

    アルコール度

    税別価格: 2500円

    久寿玉 山廃純米酒 720ml

    山廃純米酒の特徴
     酒母を造る段階で通常の二倍以上の30日という日数をかけてゆっくりと育て米麹の酵素力により蒸し米を分解させた酒は、ふくらみとコクがありキレのよいものになります。こうして造った酒を山廃仕込みとよびます。

    アルコール度

    税別価格: 1200円

    久寿玉 特撰 本醸造 1.8L

    アルコール度 16.3

    税別価格: 2165円

    久寿玉 特撰 本醸造 720ml

    アルコール度 16.3

    税別価格: 913円

    久寿玉 手造り純米酒 1.8L

    アルコール度 15.5

    税別価格: 2233円

    久寿玉 手造り純米酒 720ml

    アルコール度 15.5

    税別価格: 1165円

    久寿玉 原酒 本醸造 1.8L

    アルコール度 19.3

    税別価格: 2282円

    久寿玉 原酒 本醸造 720ml

    アルコール度 19.3

    税別価格: 1214円

    久寿玉 原酒 超辛口 本醸造 1.8L

    アルコール度 20.1

    税別価格: 2330円

    久寿玉 原酒 超辛口 本醸造 720ml

    アルコール度 20.1

    税別価格: 1262円

    久寿玉 大吟醸 1.8L

    アルコール度 16.5

    税別価格: 4854円

    久寿玉 大吟醸 720ml

    アルコール度 16.5

    税別価格: 2718円

    久寿玉 純米大吟醸 1.8L

    アルコール度 16.5

    税別価格: 7767円

    久寿玉 純米大吟醸 720ml

    アルコール度 16.5

    税別価格: 3883円

    久寿玉 しぼりたて生酒 1.92L

    アルコール度 15.5

    税別価格: 2058円

    久寿玉 しぼりたて生酒 720ml

    アルコール度 15.5

    税別価格: 1146円

    久寿玉 にごり酒 本醸造 1.8L

    アルコール度 15.5

    税別価格: 1680円

    久寿玉 にごり酒 本醸造 720ml

    アルコール度 15.5

    税別価格: 816円


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